Urtiga – O Super Booster de Ferro, Magnésio e Cálcio

Urtiga (urtica dioica) é erva selvagem. A família das plantas tem seis subespécies, a maioria das quais com pêlos ocos e doloridos. Quando uma folha de urtiga toca a pele, cria uma sensação de ardor ou queimação. 

A planta da urtiga é originária da Europa, regiões mais frias da Ásia e oeste do Norte da África. Graças à sua adaptabilidade, espalhou-se por todo o mundo, sendo os locais mais comuns os países do Norte, como Finlândia, Suécia, Noruega, Canadá e Estados Unidos. A urtiga cresce em vários ambientes, muitas vezes no campo e à beira de estradas. Normalmente cresce da primavera ao outono, mas não no inverno.

As folhas e o caule da urtiga são extremamente nutritivos e ótimos para cozinhar. Na verdade, a urtiga tem sido usada como remédio, bem como como chá e comida há séculos. Antes de comer, devem ser preparados seguindo os seguintes passos simples:

1. Enxágue-os rapidamente com água fria para limpá-los de qualquer sujeira, folhas ou insetos.
2. Coloque-os em água fervente por alguns minutos, para quebrar os pelos que ardem.
3. Escorra a água, enxágue com água fria e esprema o excesso de água das folhas.

A urtiga é extremamente rica em vários nutrientes essenciais nutrientes. É uma excelente fonte de cálcio, ferro, magnésio e selênio. Surpreendentemente, tem 3-4 vezes mais cálcio que o leite (por 100g) e o dobro da quantidade de ferro e magnésio que o espinafre. 

Pode ser consumido fresco ou congelado, ou na forma de pó de urtiga ou chá de urtiga.