Τσουκνίδα – Το Super Booster σιδήρου, μαγνησίου και ασβεστίου

Τσουκνίδα (urtica dioica) είναι άγριο βότανο. Η οικογένεια των φυτών έχει έξι υποείδη, τα περισσότερα από τα οποία έχουν κούφιες τρίχες που τσιμπούν. Όταν ένα φύλλο τσουκνίδας αγγίζει το δέρμα, δημιουργεί μια αίσθηση τσιμπήματος ή καψίματος. 

Το φυτό τσουκνίδα προέρχεται από την Ευρώπη, τις ψυχρότερες περιοχές της Ασίας και τη δυτική Βόρεια Αφρική. Χάρη στην προσαρμοστικότητά του, έχει εξαπλωθεί παγκοσμίως, με τα πιο κοινά μέρη να είναι βόρειες χώρες όπως η Φινλανδία, η Σουηδία, η Νορβηγία, ο Καναδάς και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Η τσουκνίδα φύεται σε διάφορα περιβάλλοντα, συχνά στην ύπαιθρο και στις παρυφές των δρόμων. Αναπτύσσεται συνήθως από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, αλλά όχι το χειμώνα.

Τα φύλλα και ο μίσχος της τσουκνίδας είναι εξαιρετικά θρεπτικά και εξαιρετικά για μαγείρεμα. Μάλιστα, η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ως φάρμακο, καθώς και για τσάι και φαγητό εδώ και αιώνες. Πριν από το φαγητό, πρέπει να προετοιμαστούν με τα ακόλουθα απλά βήματα:

1. Ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό για να τα καθαρίσετε από τυχόν χώματα, φύλλα ή ζωύφια.
2. Τα βάζετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, να σπάσουν οι τρίχες που τσούζουν.
3. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και πιέστε το υπερβολικό νερό από τα φύλλα.

Η τσουκνίδα είναι εξαιρετικά πλούσια σε διάφορα απαραίτητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και σεληνίου. Περιέργως, έχει 3-4 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα (ανά 100 γραμμάρια) και διπλάσια ποσότητα σιδήρου και μαγνησίου από το σπανάκι. 

Μπορείτε να το απολαύσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο, ή σε μορφή σκόνη τσουκνίδας ή τσάι τσουκνίδας.