Brennnessel – Der Super-Booster für Eisen, Magnesium und Kalzium

Brennnessel (urtica dioica) ist Wildkraut. Die Pflanzenfamilie hat sechs Unterarten, von denen die meisten hohle Brennhaare haben. Wenn ein Brennnesselblatt die Haut berührt, entsteht ein stechendes oder brennendes Gefühl. 

Die Brennnesselpflanze stammt aus Europa, den kühleren Regionen Asiens und dem westlichen Nordafrika. Dank seiner Anpassungsfähigkeit hat es sich auf der ganzen Welt verbreitet, wobei die häufigsten Orte nördliche Länder wie Finnland, Schweden, Norwegen, Kanada und die Vereinigten Staaten sind. Brennnessel wächst in verschiedenen Umgebungen, oft auf dem Land und an Straßenrändern. Normalerweise wächst es von Frühling bis Herbst, jedoch nicht im Winter.

Die Blätter und Stängel der Brennnessel sind äußerst nahrhaft und eignen sich hervorragend zum Kochen. Tatsächlich wird Brennnessel seit Jahrhunderten als Medizin sowie für Tee und Lebensmittel verwendet. Vor dem Verzehr sollten sie mit folgenden einfachen Schritten zubereitet werden:

1. Spülen Sie sie schnell mit kaltem Wasser ab, um sie von Schmutz, Blättern und Ungeziefer zu befreien.
2. Legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser, um die Brennhaare aufzulösen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und drücken Sie das überschüssige Wasser aus den Blättern.

Brennnessel ist äußerst reich an verschiedenen lebenswichtigen Stoffen Nährstoffe. Es ist eine hervorragende Quelle für Kalzium, Eisen, Magnesium und Selen. Erstaunlicherweise enthält es drei- bis viermal mehr Kalzium als Milch (pro 100 g) und doppelt so viel Eisen und Magnesium wie Spinat. 

Es kann frisch oder gefroren oder in Form von genossen werden Brennnesselpulver oder Brennnesseltee.